芦笋的三种做法：白灼芦笋、上汤芦笋、芦笋鱿鱼圈

白灼芦笋
» 食材清单 «芦笋300克、葱、姜、蒜、小米辣、蒸鱼豉油

芦笋300克先清洗干净，去掉老的根，然后削皮。老的根一般就是最下面的那一小段儿，削皮的话主要也是削底端稍微老一点的，靠近上面的一般比较嫩，是不用削皮的。削好后从中间一分为二切成两段。

接着准备葱姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小葱2根卷起来后切丝，生姜一片也切成细丝，小米辣2个对半切开后也切丝成细丝。全部切好后再把生姜、小米辣、葱花放入水中泡着，葱花水泡后会变成好看的葱花卷哦！

起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，然后下芦笋焯水，煮2分钟后就熟了。

捞出来控干水分装盘，然后淋上一大勺蒸鱼豉油。
7、再放上蒜末、葱姜辣小米辣，再来一勺热油，好吃的白灼芦笋就做好了。

上汤芦笋
» 食材清单 «芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个、葱、姜、蒜

芦笋300克去掉老的根后削皮，然后切小段儿备用。

皮蛋一个，去壳后切小丁。火腿肠2根，从中间一分为二后也切小丁。

碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散。起锅热油，先倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋碎后先盛出来。

再起锅热油，下葱姜蒜，爆香后倒入皮蛋和火腿肠。

炒香后倒入一大碗开水，芦笋和鸡蛋倒进来后简单的调个味，盐、鸡精、胡椒粉

大火煮开后转小火再煮2分钟，芦笋煮熟后撒上小葱花，就可以关火出锅了。
上汤芦笋就做好了，相比上汤娃娃菜我更爱这个芦笋哦!

芦笋炒鱿鱼圈
» 食材清单 «芦笋300克、鱿鱼圈400克、红辣椒1个、葱、生姜

芦笋300克去老根削皮，清洗干净后斜着切小段。

鱿鱼圈解冻后清洗一下备用。

红辣椒一个，一分为二后切块儿。再来切点姜丝和葱花。

起锅烧水，水开下鱿鱼圈焯水2分钟，捞出来控干水分备用。

另外从新起锅烧水，水开加一勺油和一勺盐，倒入芦笋焯水一分钟，捞出来后先装盘备用。

起锅热油，下葱姜爆香，倒入红辣椒爆炒。断生后加鱿鱼圈一起继续翻炒。

一分钟后再倒入芦笋，继续炒一分钟后调味儿，盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油。

大火翻炒均匀入味儿后就可以出锅了，简单又好吃的芦笋鱿鱼圈就做好了。