臊子面

臊子面：豆腐、土豆、香菇、西红柿、胡萝卜等都切丁，五花肉切丁、木耳、黄花菜、豇豆、鸡蛋液做成蛋皮，切成菱形
     小葱、生姜、胡椒粉、辣椒粉、酱油
做法：1、飘菜：用鸡蛋液摊成鸡蛋皮，然后切成小方片。
2、肉臊：放油，将肉丁放入进行煸炒，加入葱花、姜末、料酒，加入辣椒面、黄豆酱油，放少许醋、胡椒粉，加入水，煨十分钟。
3、放油，豆腐丁放入，放盐，煎至金黄上色，加入刚才配好的所有料，加些肉臊的原汤，加入胡椒粉进行调味，大火快炒，约2分钟之后加水，臊子面的颜色很重要，如颜色不够，加点老抽，煮个四五分钟，直到所有的食材变熟，将做好的肉臊倒入，然后倒入飘菜，不要勤搅动，容易下沉。出锅前，撒上葱花或蒜苗。