一发波兰种肉松面包

做面包前一晚做好波兰种，室温发酵1小时左右，放冰箱冷藏发酵一个晚上。发酵好的波兰种体积变大，内部有蜂窝孔。

波兰种材料➕主面团材料（除酵母，盐，黄油外）全部放入主锅，设置2分钟揉面，揉面结束面团直接留在主锅里，盖上主锅盖冰箱冷藏水合2～4小时左右，我一般都是前一天做好波兰种，第二天中午下班回来揉面，然后冷藏水合，下午下班回来加酵母盐黄油揉面好直接整形，然后发酵。

冷藏水合好的面团，加入酵母（加一丢丢水化开），揉面1分钟，加盐再后再揉面1分钟，最后加入提前软化好的黄油，揉面4~6分钟，注意面团出杠温度不要超过27度，揉到拓展阶段，能撑出均匀的薄膜，破洞光滑无锯齿。

揉面结束，面团平均分成6份，每份大约115g左右，盖保鲜膜松弛10分钟左右。（夏季气温高放在烤盘里盖好保鲜膜冰箱冷藏松弛）

面团松弛的时间把内馅混合在一起，分成6份，掌心握成团备用。

松弛好的面团轻拍排气，稍微按扁，包入内馅，收口捏紧。

用的风和日丽八角星⭐模具，可可爱爱！全部做好，烤箱34度左右，放一碗温水，发酵大约50分钟，发到2倍大小。烤箱上下火预热165度。

面团表面刷一层全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花碎装饰，烤箱中层，上下火165度烤25分左右，出炉震一下热气，放凉至手温密封保存。

好看！

超级可爱的小星星✨！

也可以分成12个面团，团圆松弛10分钟，再搓成水滴状，再擀长。在宽的那头抹上肉松馅，轻轻卷起来，整理好。

全部做好醒发箱34度，湿度80%发酵至2倍大小。

发酵至两倍大小。刷上全蛋液，Z字型挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱碎或者白芝麻。烤箱上下火预热至180℃，放烤箱中下层烤20分左右。

快烤好了，好香啊！

好好看！

每一个单独配上包装，瞬间高大上了有没有！送朋友很方便了！

哎呦妈呀，真是太好吃了！好吃到跺jiojio！

就很好看！绝了！