炸薯条🍟（穿靴子的饭团）

材料如图，可以参考下

土豆最好使用up这种长的土豆。
（但我没买到用的普通土豆🥔也做出来口感挺好）

土豆削皮后放入水中，防止氧化变黑。

然后切成0.8~1厘米粗细的长条，尽量均匀一点。

用清水洗几遍，洗掉多余的淀粉。
锅中加入清水（up是2.5L），水开后加两大勺（30g）醋/柠檬汁
加入薯条，盖盖，中大火煮5分钟。
捞出薯条，晾干薯条表面的水分，就可以炸了。

锅中加入1.2L油，中大火将油烧至190℃左右。
下入薯条，炸一分半钟。
（up这里是分两次炸的，防止油溅出和油温变化太大。）
炸好的薯条放到一个底部镂空的容器里，晾至室温。

190℃ 复炸3分半
时间并不是固定的，等到薯条炸至边缘有点焦焦的即可。

下面是其它薯类的时间参考。

因为下厨房图片尺寸比例固定，最后面那一列时间显示不出来，我在下面写一下具体时间：
            8分钟
            三分半
            三分半
            180度炸10分钟

初炸之后的薯条，晾的差不多装入袋中直接放入冰箱冻着。
再吃的时候，复炸一次（190℃  3.5分钟）就可以直接吃啦