黄鱼疙瘩豆腐汤

雪菜提前半天浸泡，中间换一次水！

姜片浸泡在水中，浸泡30分钟!

烧开水！

热锅冷油，加一茶勺盐，油盐拌匀，转动锅，让盐油混合平铺在锅面!
油烧热后放鱼!

不破皮步骤：
图中的小颗粒就是盐，这是不破皮的原因。
一面煎完后，关火等油冷却，冷却后再开火鱼翻面再煎，煎完再等油冷却!

加入雪菜和浸泡的姜水

加入开水至2/3覆盖鱼！

加入葱段，和辣椒干

加1勺生抽，3勺料酒，不用盐

大火烧开

加入豆腐

再加入疙瘩大火烧开，小火煮15分钟左右，试试疙瘩有没有入味，入味即可！

装盘！撒上葱花，完工！