爆头开花の古早蛋糕
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人做过这道菜
大力妈妈桃子
最新消息！想不爆头而且用6寸圆模就减少用料！减到三个蛋🥚(其余配料也要乘以0.75哈)
不知道为啥我的古早逢烤必爆，温度已经很注意了，蛋白也没打过，烤盘也放最下面了，宝宝心里苦，爆就爆吧。你们要是有按照方子做没爆头的一定要告诉我！！！同事我也会继续反复尝试，看看怎么才不爆头。这里我记录一下这个方子，问我为啥爆头我还做，因为它好吃😋不塌腰，简单方便条理清晰！爆就爆吧。。。【此方子水浴烤，模具最好不要活底，活底就要包锡纸，然后里面要用油纸】我用的6寸活底圆模，不知道圆模是不是爆头的罪魁祸首？I have no idea~~~
不知道为啥我的古早逢烤必爆，温度已经很注意了，蛋白也没打过，烤盘也放最下面了，宝宝心里苦，爆就爆吧。你们要是有按照方子做没爆头的一定要告诉我！！！同事我也会继续反复尝试，看看怎么才不爆头。这里我记录一下这个方子，问我为啥爆头我还做，因为它好吃😋不塌腰，简单方便条理清晰！爆就爆吧。。。【此方子水浴烤，模具最好不要活底，活底就要包锡纸，然后里面要用油纸】我用的6寸活底圆模，不知道圆模是不是爆头的罪魁祸首？I have no idea~~~
用料
爆头开花の古早蛋糕的做法
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先来个材料全家福
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牛奶微波炉加热和可可粉融合(你也可以做抹茶的，红茶的)，也可以原味，原味就不用加五颜六色的粉粉啦，就60克牛奶就行
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称粉，直接用筛子盛最方便，不用倒来倒去的
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油放不锈钢盆里火上加热5秒！不要太热，60度左右
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筛入低粉，用蛋刷搅匀，粉在油里很容易搅拌均匀
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然后把可可牛奶液倒入粉油糊糊里
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别害怕，会变成这个鬼样子！别紧张一会儿加了蛋黄就好了
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分离蛋白和蛋黄，其实你也可以一开始就分离，然后把蛋白冷藏更好打发。我这样纯粹是为了少洗一个单独装蛋黄的碗，直接边分离就一边把蛋黄扔到可可糊糊里啦！嘻嘻😁
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蛋黄搅匀了是这样的。不要大力画圈以免面粉出筋。
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打蛋清咯，如果你有柠檬汁可以加几滴，分三次加入细砂糖(温馨提示，这时候去升温你的烤箱到150度)
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打成湿性发泡，千万不要打太硬了。
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混合蛋白和蛋黄可可糊
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倒入6寸圆模，轻轻嗑几次糊糊，如果你有巧克力豆可以加点进去
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把巧克力戳下去藏起来，因为我每次都抱着希望觉得它不会爆头，然后我就可以给它烙姆明了。。。可是。。。ps.别忘了锡纸包底！因为我的模具是活底的，不包上就泡水里了。【150度60-70分钟】具体时间温度看个人烤箱哈。
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我就爆！你拿我怎样？？？
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冲着你DuangDuang滴，就饶了你吧。。。
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请出人类幼崽，给蛋糕烙上社会的烙印。反正都爆头了，破罐子破摔，随他烙吧，尽情滴嚯嚯吧
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哈哈哈哈
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一块蛋糕，来杯咖啡，完美
