麻辣小龙虾-家庭版

小龙虾尽量买青壳虾 ，刷洗干净，我喜欢什么都不去，试过去头去虾线，两者口感有差别。有虾线肉紧实不散，吃的时候再去虾线也很方便，大家按自己喜欢决定去不去。

       关于混合辣椒：二荆条 灯笼椒都是微辣特香，子弹头中辣，小米辣超辣，混合起来又香又辣 ，建议至少两种辣椒：香+辣 出来的味道才最江湖。
       辣椒剪成小节 去掉辣椒籽，量根据自己口味调整，麻辣小龙虾还是重口点过瘾。

草果敲破 洋葱切成块

油放足一些

先放香料 葱姜蒜 煸香微微变色放入花椒 辣椒

辣椒炒香后放入洋葱（辣椒翻炒三四下就可以了不要炒糊了😀）

洋葱翻炒几下即可下小龙虾

将龙虾翻炒片刻，因为没有过油炸，所以需要高温瞬间将虾肉变紧实

待小虾虾大多没有活力了倒入啤酒

3斤多龙虾 ，2听500毫升啤酒正好

开始放调料：冰糖4-5粒，冰糖可以中和辣度和咸度，使味道变得柔和，即使再辣也不会让人难受。

蚝油一大勺 提鲜

海鲜酱油1大勺，生抽也可以

盐一大勺，盐需要重口，小龙虾不容易煮进味 ，后面还追加了差不多这些盐，味道才正好，建议偿一下汤，至少要比平时炒菜咸一些才好吃

开锅后煮20分钟，期间需要隔几分钟翻动一下，如果是去了虾线的大概15分钟差不多，时间长了肉会散

将汤汁 小龙虾一起剩出放根香菜点缀即可，汤汁泡十分钟左右更入味

虾肉紧实饱满

将虾仁背部剥开，轻轻的一整根虾线就拔出来了，蘸着汤汁 干净又美味