皮皮虾鲜肉韭菜水饺

活皮皮虾清洗干净，别拿手洗啊，就把皮皮虾放在大盆子，拿夹子夹住清洗。

取一条皮皮虾

用剪刀剪去虾头

用剪刀✂️把皮皮虾两侧剪掉，剪狠一点，然后揭开上面的虾盖

撕下皮皮虾肉，如果太鲜的皮皮虾，我看有妙招说冷冻二十分钟以后再剥，要是觉得实在是困难那你就稍微蒸一下。

这个剥去皮皮虾肉是个挺耗时的事，耐住性子刷着剧慢慢来，我用了半个小时。

皮皮虾肉切块

满满一大碗，过瘾

多层五花肉

五花肉切块

用绞肉机绞成肉碎

肉馅放入大盆中

加入葱姜末

加入一大勺蚝油

加入一勺老抽

加入两勺生抽

加入三小勺食盐

少许鸡精（蔬菜精）调味

用四只筷子顺时针搅拌均匀

搅拌好的肉馅研制二十分钟

锅里加入食用油，烧热然后凉透

韭菜摘好清洗干净，控干水份

韭菜切成末放入盆中

加入凉透的食用油

馅料还是顺时针搅拌均匀

加入皮皮虾肉

馅料顺时针拌匀

包饺子，这个馅料如果加的皮皮虾肉多会偏稀，那饺子面团要偏软有韧性。

饺子🥟包好了，绝对的大肚子水饺！

煮饺子水一定要宽，水滚开点分别两次冷水。

饺子煮好了🥟

皮薄馅也太大了

咬开一口，鲜美无比！

皮皮虾头别扔，清洗干净煮汤，过滤掉虾头用剩下汤做个皮皮虾蛋花汤。

顺口，✌️！