小美镜面蒸蛋
0
人做过这道菜
蜗牛左蜗牛右
转载
用料
| 鸡蛋 3个 水 800克 生抽 2茶匙 麻油 2茶匙 |
小美镜面蒸蛋的做法
-
将3个鸡蛋打进主锅，加入200g纯净水
-
设置15秒/速度3.5 调和
-
把调好的蛋液倒进碗里，找一个滤网过滤
-
用高温保鲜膜密封,没有高温保鲜膜的，可以用一个大盘子盖住下面，像屋檐一样，不能让水蒸气滴进去蒸蛋的盘子里,但是两个盘子都不能太高，否则蒸锅盖子盖不下去了
-
主锅倒入600g烧开的热水，把蒸蛋的碗放入蒸锅，盖上盖子
-
设置18分钟/v档/速度2 ,根据盘子的厚度，可适当增加3-5分钟
-
出锅以后，淋上芝麻油，生抽即可享用
-
小贴士
-
这次做的芙蓉蛋不是很成功，因为用的磨砂陶瓷碗，保鲜膜密封不紧，四周粘不住，所以漏了水进去~
-
一般用陶瓷材质都没问题，但是有的玻璃碗不行，不耐高温，这个蒸汽最高是120度哦~
