家常大盘鸡（扯面）
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人做过这道菜
nicollruan
光做大盘鸡大约半小时；
扯面是胃口不大的两人份，提前两个半小时制作。
扯面是胃口不大的两人份，提前两个半小时制作。
用料
家常大盘鸡（扯面）的做法
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小火炒糖色，放入鸡块翻炒上色，加入辣皮子、酱油、啤酒或水。可以再加点五香粉或郫县豆瓣酱1勺，没有就不放。
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中火煮15分钟，加入蒜瓣、土豆，再煮10分钟
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加入尖椒和葱段，尝一下咸淡，五分钟后关火，汤不要收干，要拌面吃。
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面粉、水、盐揉成面团（厨师机大约七八分钟），醒面30分钟。擀面至1厘米厚，两面抹油，盖上保鲜膜醒面2小时。切成2厘米宽的条，轻松就能扯开，一边扯一边弹。
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水滚后下锅，三分钟左右就熟了。
