简单美味的羊蝎子
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人做过这道菜
Cindy唐妈
天气转凉，冰箱里找到存货羊蝎子两包，利用现有配料，煮出来也好吃
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 胡萝卜1根 | |
| 大葱1根，洋葱1个 | |
| 淮山1根 | |
| 香料:花椒、八角、胡椒、桂皮、姜、蒜、香茅适量 | |
| 油汁:盐、老抽、生抽、红糖、冰糖、红酒适量 |
简单美味的羊蝎子的做法
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羊蝎子解冻后泡水至少一小时，中间换水清洗(去血水）
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准备材料，家里能用上的都搜出来了，还差了料酒
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冷水下锅，加一部分大料和姜葱煮开(焯水去血沫)
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去掉血沫后水清了就可以关火了
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炒香洋葱和大葱铲起来备用
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油锅先爆香大料，再放入捞起的羊蝎子爆炒，加油料和香茅炒2分钟，倒入红酒，有料酒的可以加点料酒
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把炒过的羊蝎子倒入汤锅里，加入胡萝卜和淮山，大火煮开，转小火煮1个小时
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倒入炒好的洋葱和葱段继续煮半小时，关火焖着
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起锅前试一下味，不够再加点盐调味，味道重点好吃
小贴士
喜欢辣的最好放点辣椒，吃着才够味，我家有小孩不吃辣椒，所以没放，这样做出来味道也还是不错的，一餐全吃完
羊蝎子吃完汤还可以拿来涮菜
羊蝎子吃完汤还可以拿来涮菜
