自制粘米粉大米粉粳米粉
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人做过这道菜
Piperita
这是多少年前买的粉碎机了呢(ﾟoﾟ;
用料
| 剩饭 | 适量 |
自制粘米粉大米粉粳米粉的做法
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剩饭阴干。
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上打粉机。我用的黄城牌，中药店保健品店用的那种粉碎机。这个型号好像已经停产了Ծ‸Ծ
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打久一点，打到细就可以了。
小贴士
1.可以用来做蛋糕饼干面包～大米粉颜色会比面粉黄一点。出品会比用面粉的要惨淡一点～也可以焦黄，但是没有那么金闪闪
2.打得仍然有能过筛的小颗粒的话，也不要紧，只要用的是熟的饭，最后吃起来会是脆脆的，不会硌牙沾牙。
⚠️⚠️⚠️3.如果替换面粉的话，建议：
海绵类🍰克重最多相同，不能多
高油类🍰待实验
麦芬类🍰最多使用原方面粉三分之一重量。
否则会成大坨面饼，烤制后变成米糊夹心锅盔。
曲奇类待实验
2.打得仍然有能过筛的小颗粒的话，也不要紧，只要用的是熟的饭，最后吃起来会是脆脆的，不会硌牙沾牙。
⚠️⚠️⚠️3.如果替换面粉的话，建议：
海绵类🍰克重最多相同，不能多
高油类🍰待实验
麦芬类🍰最多使用原方面粉三分之一重量。
否则会成大坨面饼，烤制后变成米糊夹心锅盔。
曲奇类待实验
