清炒玉兰片-黄瓜、笋片、肉片
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西山-99481
简单家常菜，口味清淡，南方口味儿。
用料
清炒玉兰片-黄瓜、笋片、肉片的做法
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准备工作
肉片用盐料酒姜腌制，再过油断生。
笋片水煮10分钟，捞出，沥干水分，这步可以充分去除草酸。
黄瓜切象眼片。
姜切片。
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炒制
热油，下姜片，出香气。
下玉兰片、黄瓜片，大火炒制。
出香气后，下肉片，盐，继续炒制。
锅气满满后，可选滴几滴鱼露提味儿。
出锅。
小贴士
如果想配颜色的话，可以用少量木耳，少量胡萝卜。对口味儿作用不大。
淀粉勾芡、明油等操作，随意。
想吃脆口的黄瓜片，就出锅前放。
淀粉勾芡、明油等操作，随意。
想吃脆口的黄瓜片，就出锅前放。
