红烧羊肉
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凉-C
用料
| 羊肉 | 2000克 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜 | 30片 |
| 蒜 | 2只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 10片 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 茴香 | 1小把 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 排骨酱 | 2勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
红烧羊肉的做法
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羊肉洗净后冷水下锅，加入料酒，大葱，生姜5片煮开3分钟后倒入冷水中清洗干净
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下生姜炒制金黄，蒜头拍扁后一起下去炒出香味，倒入洗干净的羊肉
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下生抽，老抽，蚝油，甜面酱，排骨酱，白酒翻炒至上色（有柱侯酱的2勺，没有可以不用）
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这个牌子
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没有可以不加
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翻炒上色
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加入开水莫过羊肉，把所有香料包一起扔进去，煮开撇去表面上的泡泡，煮十分钟后关火，闷3小时（不急吃可以放着到晚上煮更入味）下完所有调料试了味道咸度刚好所以没有加盐，煮开后自己试下味道，适量加盐)
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倒入高压锅上气后20分钟，关火浇水退气
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倒入锅中大火收汁，剩下一点点汁的时候倒入芝麻油翻炒均匀即可（有孜然烧烤粉的可以倒一点点）
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真的超好吃，没有一点点羊膻味，很入味
小贴士
我这是早上准备好中午收汁，超级入味也没有羊膻味
