1—蛋黄打发之后就离热水。盖东西在上面。要不热水会变半熟，不盖东西会干掉。都无法与蛋白混合。2—糖50都有点多。下次试试353—盐减到1克4—奶油245。糖11有点少。下次试试18或者205—看到有方子说烤完150度25mins后，【定皮】160度3mins定皮别开热风。或者少开一会，上色均匀就关掉。要不太热。没有毛巾面
2
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丝绸蛋白。蛋白再打硬点
蛋糕糊状态
抹平
如图
上传你做的原味海绵蛋糕卷
Jamiiiie
