牛肉辣酱

牛肉2斤切肉粒
西红柿2个去皮切碎
白洋葱1个切小块
香菇1斤切粒
线椒1斤切碎
小米辣半斤切碎
大葱2根切大块
大蒜6头切碎
姜1大块姜末
果仁碎半斤
干辣椒碎3两
白芝麻半斤

郫县豆瓣2大汤勺
黄豆酱2大汤勺
香叶
大料
十三香
生抽
老抽
白糖
盐

锅中放油，油放锅的三分之一，再多点也可以，油多不容易坏，好储存，拿大葱和大料香叶炸出葱油，然后把炸完的葱大料香叶扔了，再放牛肉炒香，放姜末料酒去腥味，再放入大蒜和小米辣接着炒，然后放西红柿，炒出香味后依次放香菇，线椒，洋葱，果仁碎，郫县豆瓣酱，黄豆酱，干辣椒碎，生抽，老抽，十三香，白糖，盐，要小火一直搅拌，要不粘锅，可以少放一点点水，别放太多，因为菜都出水，最后水多熬出来太稀了，快熟时放芝麻，熬到粘稠了就可以了
喜欢甜口的可以多放白糖，多放西红柿，少放辣椒