1⃣️土豆滚刀切块,放入清水里备用
2⃣️茄子滚刀切块后撒入淀粉轻轻抓匀
3⃣️青椒滚刀切小块备用
4⃣️调汁:蚝油3勺、生抽2勺、糖2小勺、清水小半碗调匀备用(根据自己口味再调整下咸淡)
5⃣️蒜沫、葱花切好备用
土豆从清水捞出沥干
热锅倒油,将土豆块倒入锅中
炸至金黄捞出备用!
(过程中注意🔥不要太大哦!我是用中火慢慢炸的 记得不停的翻炒它)
接下来倒入青椒,炸炸炸
还是不停的翻翻翻
炸到椒皮起皱 发软后捞出沥油
最后来炸茄子
因为包裹了淀粉 所以它的颜色保持得很nice~
一样 需要炸到它缩小变软
(记得不停的翻翻翻…)
三兄弟炸好后都放在吸油纸上“晾晾干”
这道菜啥啥都好 就是油大🙃
把锅里的油倒在空容器内别浪费啦!锅里留一丢丢就行
⚠️接下来把蒜沫葱花放入锅中爆香,然后倒入三兄弟翻炒均匀
接着倒入勾好的芡汁
ps:在这之前记得先尝一下汤汁味道,可以根据自己口味再做下调整
中大火收汁炒拌均匀撒入葱花
完工出锅啦~