地三鲜

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万物皆可炸!中华名菜之一 地三鲜来也~

用料  

茄子 3个
土豆 3小个
青椒 2个
蚝油 3勺
生抽 2勺
淀粉 2小勺
2小勺
清水 小半碗
半颗
葱花 少许

地三鲜的做法  

  1. 1⃣️土豆滚刀切块,放入清水里备用
    2⃣️茄子滚刀切块后撒入淀粉轻轻抓匀
    3⃣️青椒滚刀切小块备用
    4⃣️调汁:蚝油3勺、生抽2勺、糖2小勺、清水小半碗调匀备用(根据自己口味再调整下咸淡)
    5⃣️蒜沫、葱花切好备用

  2. 土豆从清水捞出沥干
    热锅倒油,将土豆块倒入锅中

    地三鲜的做法 步骤2
  3. 炸至金黄捞出备用!
    (过程中注意🔥不要太大哦!我是用中火慢慢炸的 记得不停的翻炒它)

    地三鲜的做法 步骤3
  4. 接下来倒入青椒,炸炸炸
    还是不停的翻翻翻
    炸到椒皮起皱 发软后捞出沥油

    地三鲜的做法 步骤4
  5. 最后来炸茄子
    因为包裹了淀粉 所以它的颜色保持得很nice~
    一样 需要炸到它缩小变软
    (记得不停的翻翻翻…)

    地三鲜的做法 步骤5
  6. 三兄弟炸好后都放在吸油纸上“晾晾干”
    这道菜啥啥都好 就是油大🙃
    把锅里的油倒在空容器内别浪费啦!锅里留一丢丢就行
    ⚠️接下来把蒜沫葱花放入锅中爆香,然后倒入三兄弟翻炒均匀

    地三鲜的做法 步骤6
  7. 接着倒入勾好的芡汁
    ps:在这之前记得先尝一下汤汁味道,可以根据自己口味再做下调整
    中大火收汁炒拌均匀撒入葱花

    地三鲜的做法 步骤7
  8. 完工出锅啦~

    地三鲜的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2022-04-20 23:17:08
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