最好吃de糖醋鱼块【龙利鱼】

花生米油炸晾至酥脆，花生米的选择宁大勿小，我这个是大白沙花生米～

大葱白 切段，大葱别选太嫩，也别太老～

一条龙利鱼柳，冲洗后用厨房纸吸干水份切块。

料酒、白胡椒、5克盐，加入鱼块拌匀，煨上半个小时。
龙利鱼不腥，我还是习惯的加了一点点料酒和白胡椒，就当是提味了。

干淀粉、一个鸡蛋液倒入鱼块用手抓匀。
注意程序～先放干淀粉和鱼块抓几下，再倒鸡蛋液抓匀。看糊不够稠，可以再加干淀粉搅拌。
*其实正常的做法也可以像做锅包肉一样，调好糊，待锅内油温升高后，将鱼块逐个上浆再下入热油中炸。我这次比较懒，结果随心所欲就这么干了。
（图片是我做别的食物剩下点面包糠，觉得扔了浪费，就倒了进来，正常做没有必要放）。

锅内热油，一块一块下入鱼块开始炸。
记得不停翻动鱼块，使其受热均匀。

鱼块定型，并且表面金黄色捞出，等油热再复炸。

鱼块好熟，所以油炸的时间不要太久，时间久鱼块就老了。复炸时，温度稍微高点，缩短油炸时间。

我用的电锅没有煤气火力旺，所以炸了三次，外酥里嫩～其实这时的鱼块撒点椒盐也是很好吃滴😄

鱼块炸好捞出之后，把葱段下油锅炸约半分钟左右捞出，期间要翻动几下，使其受热均匀。

锅内加入水、白糖、9度米醋，熬制粘稠起泡，最后滴入适量柠檬汁，倒入炸好的所有食材（鱼块、花生米、葱段），迅速翻炒均匀出锅。