大列巴

葡萄干洗净用朗姆酒浸泡；准备好核桃仁、大枣肉。

主锅放入12克鲜酵母，60克糖、 110克牛奶，1分钟/速度2拌匀至酵母完全融入牛奶。再加入20克淡奶油、1.5个鸡蛋（1个全蛋+蛋清），350克高粉，20秒/速度3-6，再揉面3分钟 。

加入20克软化黄油，2.5克盐，揉面3分半钟。

取出，盖上保鲜膜密封发酵1个半小时（20度）左右，至2.5-3倍大小。

发酵时间将浸泡好的葡萄干用厨房纸吸干水分

一次发酵完成，取出团成圆形。不光滑一面朝上。

擀成长方形。

面团擀成30*40左右的长方形，撒上红枣、核桃、葡萄干。内容越多，切面才丰富，要舍得投料哦😂

（做了一次总结的经验是应该一行一行规律的摆放，这样切面才好看）

紧紧卷起。放入烤箱38度发酵40-45分钟左右。（烤箱内放碗开水）

发酵至两倍大取出，预热烤箱170度。
面团斜切口，刷上蛋黄液。

170度/35-40分钟。中途上色后盖上锡纸。

冷却后切片。

做早餐或者下午茶什么的太赞了👍

切片冷冻保存后，取出加热方式：直接放入烤箱，当温度预热到150度时关火即可。列巴吃起面香+坚果香，太好吃了😋