黑麦橄榄油葡萄干咸餐包
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人做过这道菜
范治国
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 黑麦 | 300克 |
| 水或纯牛奶 | 250mL |
| 低糖速效干酵母 | 7.5克 |
| 盐 | 15克 |
| 橄榄油 | 50mL |
| 葡萄干 | 100克 |
黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法
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原材料
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100mL水和全部酵母、50克黑小麦发酵20分钟
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加入高筋粉、剩余的黑麦、水、盐
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和成团后加入橄榄油
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揉光滑
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加入葡萄干、揉光滑
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80克每个分割搓圆
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擀开
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搓长条
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发酵20～30分钟、至原来体积2倍以上大
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醒发好后
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烘烤：上火150度、下火180度，约15分钟
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成品
小贴士
黑小麦和橄榄油是营养价值较高的食品原材料，用来加工面包具有非常高的保健功能，此面包适合普通健康人群、肥胖人群、高血脂、高血压、高血糖患者食用
