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嫩滑Q弹的鸡蛋羹

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依婷1012的厨房  依婷1012

用料  

鸡蛋 3个
温水 1.5倍
盐 半匙
生抽 适量
油 适量
葱花 适量

嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法  

  1. 将3个鸡蛋打散，加少许盐

    嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法 步骤1

  2. 准备温水（蛋液和温水比例1:1.5倍）

    嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法 步骤2

  3. 把温水加入蛋液里，搅拌均匀，撇去浮沫(或用漏网过一遍会更绵密，蒸好的水蛋就无气孔)

    嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法 步骤3

  4. 浮沫撇干净是这样的！

    嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法 步骤4

  5. 锅里烧开水后，再放入蒸架中，中火蒸15分钟，关火焖5分钟！

    嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法 步骤5

  6. 出锅！用小刀划十字或菱形，加少许花生油和生抽，最后撒上葱花即可！

    嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法 步骤6

  7. 这是温水放成2倍的效果，更水入口即化！

    嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法 步骤7

  8. 这是温水1.5倍的效果，口感刚好！不喜欢葱花的可以不放哈😊

    嫩滑Q弹的鸡蛋羹的做法 步骤8

小贴士

一定要等水沸后，再放鸡蛋进蒸锅里！

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嫩滑Q弹的鸡蛋羹相关分类

快手菜 蒸
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该菜谱发布于 2022-04-21 13:06:08
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