小笼包
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人做过这道菜
ws527
大概做了20几个，肉馅多出2-3个的量。皮冻用掉1半不到。
用料
| 面粉 | 100克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 糖 | 0.5克 |
| 土豆淀粉 | 5克 |
| 水 | 50克 |
| 肉馅： | |
| 肉糜 | 250克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 味精 | 2.5克 |
| 料酒 | 2.5克 |
| 葱姜水 | 40克 |
| 麻油 | 6克 |
| 皮冻 | 125克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
小笼包的做法
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肉糜250+盐5+料酒2.5+胡椒粉顺时针搅拌
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逐渐加入葱姜水，再加入糖10，味精2.5，肉糜上劲后淋入麻油
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最后加入皮冻
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面粉打窝，加水调成雪花状
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洒少许水，开始揉用力些，后面揉轻点，时间稍长些。
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醒10-15分钟。
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小笼皮8克，馅15克
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水开后放入小笼蒸6分钟。
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出锅
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手提不破，满满的汁水，一口一个。
