水花里的浪漫——泼水粑粑
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人做过这道菜
愫食记
泼水粑粑是傣族泼水节不可缺少的特色美食，素有“傣族年糕”之称，傣家人常说：“吃了泼水粑粑，人就长一岁”，相传是为纪念除掉魔王的七仙女而发明的祭祀小吃。
记忆中的童年，临近泼水节，寨子里就要忙碌起来，买红糖，泡糯米，摘芭蕉叶，舂苏籽…光阴流转。由于yq原因，我们的泼水之约被迫取消了，但泼水节的仪式感不能少！那就一起动手把泼水粑粑做起来💦💦💦
记忆中的童年，临近泼水节，寨子里就要忙碌起来，买红糖，泡糯米，摘芭蕉叶，舂苏籽…光阴流转。由于yq原因，我们的泼水之约被迫取消了，但泼水节的仪式感不能少！那就一起动手把泼水粑粑做起来💦💦💦
用料
水花里的浪漫——泼水粑粑的做法
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准备好材料。
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蜜蒙花（染饭花）煮水过滤放凉备用
PS：蜜蒙花不仅是天然的染色材料，还有一股淡淡的清香，有清肝明目之功效！
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红糖切碎备用！
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把过滤好的蜜蒙花水倒入红糖碎糯米粉中，搅拌均匀！
PS：红糖放多放少因人而宜，如果不包馅（红糖苏籽）这步可以多放些红糖）
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反复揉拌，直到揉成劲道的面团。
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包裹前，把新鲜芭蕉叶清洗干净焯水晾干，然后叶片上均匀的涂一层油，用来包裹糯米团会减少糯米团的粘性，手上也适当抹上点油，不会粘手！
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将适量糯米面团揉成圆形，包入少量红糖苏籽，再揉成长方形放进芭蕉叶片里进行包裹，一个个精美的泼水粑粑就做好啦！
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将包裹好的泼水粑粑放进笼屉内蒸半小时就大功告成啦！
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打开蒸锅盖子，一阵蕉叶混合着蜜蒙花的香味扑鼻而来，蒸熟后的泼水粑粑吃起来软糯香甜，老少皆宜！
粑水粑粑可冷藏保存一周，放凉后会变硬，可以油煎，吃起来别有一番风味！
小贴士
PS：蜜蒙花煮水时间不宜长，会有苦味！
