自制油条

1、面粉称250克，在面粉中加入泡打粉、苏打粉、用筷子搅拌均匀。
2、称120—130克的温水（一点温度就可以了）加入盐搅拌至盐融化。
3、在面粉中打入鸡蛋，倒入盐水搅拌，最后加入油。

第一遍：然后用拳头👊温柔的揍它。全部均匀之后用保鲜膜包住，醒20分钟左右。
第二遍：这时候面团的水份会很均匀。然后重复第一遍的动作，再醒20分钟。
第三遍：这时候面团很Q弹的感觉。压下去会弹回来一样。也是按第一遍的手法。

然后搓成长条。（这样是为了第二天可以省时间，也可以把面团全部放入碗里用保鲜膜包住，第二天这一步开始做）

案板上涂点油或者洒点粉，把面压扁。

用保鲜膜包住，放一夜。（今天气温21℃所以我没有放冰箱，高于22℃以上可以放冰箱，不过早上要早点拿出来回温）

切一条条，然后2条放在一起，筷子涂点油，用筷子在中间压一下。

油锅中加热，用筷子插入油锅里筷子会出小泡泡就可以下油条了。然后这样转动油条，油条才会膨胀。