唇齿留香的香煎银鳕鱼

银鳕鱼室温自然解冻后，清洗好并用厨房纸擦干，鳕鱼双面撒少量海盐和黑胡椒，腌制15分钟后，橄榄油均匀涂抹鳕鱼两面（油可以锁住鳕鱼水
分），煎鳕鱼的时候鱼块不易碎。

平底锅加热后，倒入适量油，待油温升高，将银鳕鱼放平底锅里煎，煎至半熟时，火调小一点，加入黄油，也可加入迷迭香，待黄油融化后，把平底锅斜提起来，用小勺将油反复淋在鱼块上。

⚠️鳕鱼煎至一面金黄定型后再翻面（尽量少翻面），喜欢焦黄的可以多煎会儿，出锅前挤上几滴柠檬汁去腥增香。

出锅后，加上迷迭香、柠檬片简单装饰即可。