墨非的“肉夹馍”
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人做过这道菜
墨非麻麻
抗疫封控在家
每天吃的很单调
为了给墨非开开胃
就的研究新吃法
每天吃的很单调
为了给墨非开开胃
就的研究新吃法
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 260克 |
| 糖 | 6克 |
| 盐 | 4克 |
| 大骨头 | 四块 |
| 炖肉包 | 一包 |
| 生菜 | 几片 |
| 葱末 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 葱段 | 1段 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 味精 | 3克 |
| 糖 | 7克 |
墨非的“肉夹馍”的做法
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大骨头冷水入锅，放葱姜料酒焯水，水开后捞出
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入高压锅，加葱段姜片，生抽老抽，糖，味精，炖肉包（没有炖肉包就放香叶、桂皮，大料各一点）
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酵母温水化开和面，常温发酵3小时（室温高就不用这么久），面开揉200下左右，切剂子按扁即可，这个形状方便切开夹肉。
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肉炖好了，从骨头上拆下来，切碎点，肥的多更香。
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放锅里继续炖，根据口味加盐。
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冷水放入锅中，醒半小时左右，拿起来会感觉变轻了。然后开火，水开后蒸20分钟。
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这些是为了引发小朋友的食欲做的造型。
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关火后3-5分钟再开锅盖。
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切点生菜啊、圆葱啊、大葱、蒜片，自己喜欢的都可以加
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肉也好了，准备就绪！
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扁馒头切开，夹上肉、肉汤、配菜，就可以开动啦！
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真的好吃，全家吃精光！
