咖喱牛腩

牛腩泡水，会有一些血水出来。牛腩冷水下锅加葱姜浮沫撇出，煮过的水和牛腩一起倒入高压锅，不加调料，只放入一些花椒和一颗八角燃气高压锅压上汽后压20分钟。这时已经很软烂了。

起锅炒洋葱土豆和胡萝卜，加一点酱油，炒一会就然后倒入牛肉和牛肉汤，比食材高一点的汤，煮的过程会流失水分。不用放盐，因为咖喱是咸的。

所有的食材焖煮20分钟左右，土豆和胡萝卜软烂了，加入咖喱，如果不咸就补一点盐，我没放盐。汤汁有点浓稠就可以关火了。汤汁不能太少，太少了拌不 着米饭了。

只有我和小朋友一起吃，高压锅压好的牛腩只放了一半，所有的食材吃完刚刚好不浪费，小朋友也吃了不少。