厨师机里把所有食材混合,揉成表面光滑又可以拉出厚膜的面团
把面团团一团,盖上保鲜膜放在一旁醒发25分钟。
醒发完毕后分割成6等份,滚圆松弛10分钟
取一个面团用擀面杖擀开,擀成牛舌状,放上辣肉松(分量随意能包住就行)
卷起再搓长一点,一端用擀面杖擀平
另一端绕个圈包起来捏紧
底部一定要捏紧否则烤制过程爆开
一个个整形完毕后室温发酵25分钟,提前准备煮糖水。锅里放入糖与水煮沸后转小火,让糖水保持一直有小泡泡,贝果生胚放入锅里每面各煮30s,捞出控干水份
送入提前预热好的烤箱上火230下火200度烤20分钟,根据自家情况斟酌烤箱时间
上传你做的春天限定-艾草辣松贝果