春天限定-艾草辣松贝果

2 人做过这道菜

用料  

高筋面粉300g
艾草泥175ml
干酵母3g
盐5g
糖8g
辣肉松适量
煮贝果糖水:50g糖,1000ml水
艾草泥做法:新鲜嫩叶艾草50g,锅里煮沸水后加入2g小苏打,加入艾草焯水变软捞出,过2遍冷水,稍稍挤干水份放入料理机,加入100ml清水打成泥即可

春天限定-艾草辣松贝果的做法  

  1. 厨师机里把所有食材混合,揉成表面光滑又可以拉出厚膜的面团

    春天限定-艾草辣松贝果的做法 步骤1
  2. 把面团团一团,盖上保鲜膜放在一旁醒发25分钟。

    春天限定-艾草辣松贝果的做法 步骤2
  3. 醒发完毕后分割成6等份,滚圆松弛10分钟

    春天限定-艾草辣松贝果的做法 步骤3
  4. 取一个面团用擀面杖擀开,擀成牛舌状,放上辣肉松(分量随意能包住就行)

    春天限定-艾草辣松贝果的做法 步骤4
  5. 卷起再搓长一点,一端用擀面杖擀平

    春天限定-艾草辣松贝果的做法 步骤5
  6. 另一端绕个圈包起来捏紧

    春天限定-艾草辣松贝果的做法 步骤6
  7. 底部一定要捏紧否则烤制过程爆开

    春天限定-艾草辣松贝果的做法 步骤7
  8. 一个个整形完毕后室温发酵25分钟,提前准备煮糖水。锅里放入糖与水煮沸后转小火,让糖水保持一直有小泡泡,贝果生胚放入锅里每面各煮30s,捞出控干水份

    春天限定-艾草辣松贝果的做法 步骤8
  9. 送入提前预热好的烤箱上火230下火200度烤20分钟,根据自家情况斟酌烤箱时间

    春天限定-艾草辣松贝果的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

春天限定-艾草辣松贝果相关分类

该菜谱发布于 2022-04-22 07:47:35
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