家庭版枣糕
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人做过这道菜
凝烟露
试过别人的方子，但是总感觉自己做的不理想，调整了几次后，觉得这个比例比较适合我的口感，甜味很淡，蓬松度很好，湿润度也合适，吃起来有枣味也有核桃的香味
用料
家庭版枣糕的做法
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准备所需材料，核桃用刀切一下，红枣打碎
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1.红枣碎中加牛奶拌匀，依次加入玉米油，核桃碎搅拌均匀备用
2.将蛋黄中加红糖，连盆隔温水搅拌成糊状（红糖要完全融化）
3.把1步骤倒入2步骤中，加入蜂蜜，盐搅拌均匀
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打发蛋白
蛋白中加几滴白醋，把红糖分三次放入，蛋白打发至提起弯钩微微弯曲 -
1.取二分之一蛋白霜放到蛋黄糊中快速翻拌均匀，然后倒入到剩下的蛋白霜里翻拌均匀
2.低粉和泡打粉混合过筛进1步骤里，快速翻拌均匀
3.从高处倒入到8寸戚风模具，垫毛巾震二下排出气泡
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1.烤箱提前预热好，放中下层145度60分钟（我烤戚风就是这个温度时间，每家烤箱脾气不一样，可按你烤8寸戚风的时间温度来）
2.考完立即拿出，垫毛巾从高处震二下排气，然后倒扣至凉凉架上，凉了脱模
小贴士
1.核桃仁是用刀切的没有切太碎，枣仁我用的绞肉机没绞的太碎，这样吃起来能嚼出核桃仁很香
2.枣用的从冰箱拿出来的，比较干，所以牛奶的量要根据枣的干湿程度调整
3.盐可加可不加，根据自己口味
4.红糖最好提前压碎，便于融化
5.蛋黄糊隔温水搅拌是因为红糖不好融化，水温不能过高
6.烤箱温度跟时间要根据自己家的调整
2.枣用的从冰箱拿出来的，比较干，所以牛奶的量要根据枣的干湿程度调整
3.盐可加可不加，根据自己口味
4.红糖最好提前压碎，便于融化
5.蛋黄糊隔温水搅拌是因为红糖不好融化，水温不能过高
6.烤箱温度跟时间要根据自己家的调整
