老上海味道--粢毛球（珍珠肉丸）

糯米一碗，提前冷水泡一晚，早上淘洗一下，倒掉水，备用。

鸡蛋1个，淀粉1勺，盐5克，筷子一双顺时针搅拌均匀。

鱼露1勺，继续顺时针搅拌均匀。

加入葱姜水3勺，继续顺时针搅拌均匀。
做珍珠肉丸不能加太多水，不容易整形。

两只手甩来甩去，把肉圆整整圆，如果觉得不好整形，那就把肉放在冰箱里面冷藏一会儿，这样比较好整形。

然后在糯米盘子里面滚一圈，再用手轻轻整整圆，按压一下糯米粒。

水烧开，上锅蒸20分钟，就可以开吃了。

开吃！

外面白白的，里面粉粉的。