超简单阿胶香菇鸡汤

香菇泡发后去蒂。

鸡块腌制30min。
腌料：料酒，姜片和葱白，我刨了点橙子皮，很香。

大料煸香，我放了桂皮八角辣椒花椒和白芷，这步不需要放水放油，如果有颗粒盐，也可以煸一煸。我没有就没放。
煸出香味后，加入泡香菇的水。
理想状态是，煸好的香料装袋里，然后下汤锅，可是我也没有袋子了😞

腌制鸡肉和腌料一起冷水下锅，大火煮沸后，转小火，撇出血水泡沫，加入香菇。盖盖继续熬煮。
因为腌制过，所以没有焯水这一步。

准备红枣枸杞，我还放了点阿胶。
鸡肉炖煮30min后，将红枣枸杞和阿胶加入锅中。

小火焖煮5min后就可以出锅啦。