清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
我是小鱼妈咪
有一天去朋友家吃饭，然后她老公做了这道清蒸鲈鱼，吃了竟然有大酒店出品的味道，就问他要了菜谱，赶紧记下来，以免忘记
用料
清蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼洗干净，放姜片
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锅中加水加料酒姜片煮开（放点料酒和姜片在水里，水开后蒸气蒸上来，更能去腥）
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水烧开后放入鲈鱼，盖好锅盖大🔥蒸一斤重的（平铺）蒸6分钟，我这条一斤三两，因为宰杀的时候从中间剖开，蒸7分钟有点小老了，应该6分30秒左右就够了，不确定要蒸多久的，买🐠的时候问老板
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蒸好的🐠碟中会有水，把碟里多余的水倒掉（不嫌腥的可以加点盐当鱼汤喝掉），把姜片拿掉，铺上切好的葱丝（有香菜的也一起铺上），倒上蒸鱼豉油，淋上热花生油（家里榨的花生油更香）
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鲜嫩肉滑的清蒸鲈鱼出炉了😍
小贴士
清蒸鱼一定要用现宰杀的，做出来更鲜嫩，如果放冰箱里冰过的，肉也会变柴没那么好吃了
