健康三餐·纯素奶油蘑菇面（敏感体质、健身友好）

食材全家福❤️

中火起锅，锅里可以挤两泵橄榄油（约1/2汤匙，芝麻油/菜籽油都是比较优质的烹饪油）当然你也可以不放油。

油热之后，把切好的小褐菇、洋葱、蒜倒进锅里，稍微翻炒一下。这个时候你喜欢的话也可以加一点白/黑胡椒。

因为油少，炒时并不带感，不是问题！微微上色，炒出香味后，慢慢倒入蔬菜高汤。

🥬蔬菜高汤直达电梯：https://www.xiachufang.com/recipe/106740968/

加10克全麦面粉，目的增稠。加入后快速搅拌开来。如果不小心微微有点结块也没事，但避免大结块！所以手速、手速、手速。

一人份量少，煮不要超过3分钟。⚠️请根据自家炉灶火候自行调整。

明显粘稠后，加入椰奶，我用的薄椰浆。

个人非常喜欢再加一点柠檬汁，增加微微的水果酸和香，非常美味。

加完椰奶不用煮，你可以关火了，先把面条煮了！

我用的是苦荞挂面，既然是挂面不是意面，就更适合在收尾的时候做。

❤️煮挂面更筋道不煮烂小技巧【挂面通用！】

第一步：锅里大火烧水，水不烧开，边缘冒小泡后，转中小火下面条，筷子搅动几下。

第二步：水烧开后，下一碗冷水继续煮，再次煮开即可关火捞出。

二次料理前我会过一下凉水。再倒入奶油蘑菇酱，加盐调味。再次开小火一起煮1-2分钟即可。

趁热装盘，凑热享用。我用自制椰蓉伪装芝士，洒在表面，颜值更高😄

🥥自制椰蓉直达电梯：https://www.xiachufang.com/recipe/106090464/

此款奶油蘑菇酱不仅可以做面，也可以做饭。也可以搭配水煮菜（西兰花🥦、花菜这种）

如果你只做酱，它是可以做好了放冰箱冷藏保存的，2-3天。