微波炉大米发糕（无粘米粉无酒酿）

大米提前浸泡四小时以上，沥干水分，加入白砂糖和酵母，直接倒入破壁机。

加适量水，破壁机能打的动即可，如图的水量，水量不超过米。破壁机搅打三四分钟直至细腻无颗粒。

这是打好的米糊状态。倒入盆中。

米糊中加入面粉，低筋中筋都可以，用蛋抽搅匀。

这是加入面粉后搅匀的状态，很浓厚 ，画8字不会立马消失。

模具刷油或垫烘焙纸，将米糊从高处倒入模具，震出大气泡。

盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，我是直接用烤箱发酵模式发酵的，大概发了一个多小时。

这是发酵好的状态，体积明显彭大，面糊有胖乎乎的感觉。发酵好可以撒点干桂花或者蔓越莓点缀。我没放（懒）

盖保鲜膜，放入微波炉转8分钟（保鲜膜记得留个小孔）。再闷一分钟出炉。成品Q弹软糯，甜度适中。