大肉龙

按小美上的馒头面团揉面500克。

五花肉去皮去骨450克（肥瘦比例4:6为佳），冷冻1小时，切小块，12秒速度6打成肉糜。
加入生抽30克（或20克生抽+1小勺盐）老抽10克、糖粉8克、料酒10克、五香粉1小勺，10秒/速度2搅拌。加入清水40克、淀粉5克、蚝油10克，20秒/速度3。加入香油或者色拉油10克，葱末适量，20秒反转速度3搅打上劲

把面团取出，对折手法弄成球状，分成两份。这是两个肉龙的量。把一个面团擀成厚度约2毫米的大长方形。

上面铺满肉馅。

从长边卷起

切斜刀，切记不加切到底，不可切断。

用筷子在二刀中按压，肉肉就露出来了。

压好两头卷起，像个大花环。当然不卷也行。

发酵至1.5倍大，主锅放600克水，30分钟/V/速度1蒸熟。

开心的享用吧。