不完整但完美的豹纹吐司

牛奶80g、高筋面粉20g先用筷子拌匀，入锅小火加热并搅拌至浆糊状，关火放凉（标准汤种应该是5:1的液体和面粉，也就是20g高筋面粉配100克牛奶，我为了节约加热时间减少了液体份量，偷懒做法，不追求细节的话影响不大）

将主面团中的牛奶110g、鸡蛋液25g、高筋面粉225g、细砂糖30g、酵母3g放入面包机，还有撕碎的汤种一起，和面20分钟

第一个和面程序结束后，加入2.5g盐、20g切小块的无盐黄油（室温高可以不用提前软化，切了直接放就行）再启动第二个和面程序，也就是再来20分钟。

和面时间关键看状态，有手套膜最好，如果没有，有大片的薄膜也行。

先将面团分成3份，一份约230g、另外两份每份约125g。

取一个小碗，放入3g可可粉、2g高筋面粉、5g清水拌匀成面糊

另将2g竹炭粉、2g高筋面粉、5g清水拌匀成面糊。2种颜色的面糊分别塞入2份小的面团中间，然后混合均匀。混合好的棕色、黑色面团差不多是135克。

原色面团、可可面团、竹炭面团室温发酵至2倍大

发酵好的面团戳洞不回缩

三种发酵好的面团分别均分为6份，不完全均匀也不要紧，差不多就好

分好的面团滚圆后静置醒发半小时，体积明显变大

将醒发好的面团再一分为二，也就是每种颜色面团实际上是分成了12份。也可以发酵好后直接分成12份再醒发，但是我觉得醒发后体积变大了再分比较方便一点，顺序看自己喜欢

先将棕色面团用擀面杖擀成牛舌状，长度最好是16-18厘米，我这个还是偏短了一点，回头就知道问题所在

擀好的棕色面团从长端卷起成长条状，尽量收紧（我这个不是标准榜样，但实践证明影响也不大）

然后用擀面杖将黑色面团也擀成牛舌状，长度比卷好的棕色面团稍微长一点

然后将卷好的棕色面团放入黑色面团上，用黑色面团包起棕色面团，可以完全包紧，也可以留一些空隙，这样可以让做出的纹理更自然

一开始是先擀棕色面团，擀好后卷起再去擀黑色面团，包好一个再去做下一个，但是发现这样效率不高而且很累。于是将部分棕色和黑色的面团一次性擀好

然后卷起棕色面团后直接放入长度差不多的黑色面团再卷好整形，这样在擀面的时候两种颜色的面团长度有对比，也不会担心一种卷好，擀另外一种的时候还要比对长度，而且这样的效率也更高，没那么容易累。很快12个就做好了。

白色面团也是全部先擀成牛舌状，注意长度都要比卷好的黑色面团要长一点，然后将黑色面团放入长度差不多的白色面团再卷起，卷紧

卷好的白色面团接口处应该捏紧，我这个也是不规范案例，不过最后效果，我觉得也挺好看的

全部正好的12条白色面团放入吐司盒发酵。这里可以看到面团长度还是短了，和吐司盒的长度有一定差距，而且12个面团我原来是按放三层，每层4条的顺序放的

自然发酵到9分满，发现有的太拥挤，调整了一下面团的位置，就是分成4层，每层三条（最后证明这样是对的），但是这个位置可以调，但面团的长度就没有办法了，虽然经过了发酵，但面团只会往上长，往两侧伸长的能力有限，所以做不到满格，这个是比较失败的地方

发酵好后加盖，入预热的烤箱155度上火，170度下火烤35分钟，然后出炉直接倒出模具放晾网放凉。我曾经还幻想着烤的过程中能不能往两边长一点，结果发现程度有限，最终成品就是这样不完整的。

来一个全貌，因为没有经验导致吐司没有满盒，外观不完整，有点遗憾

但从切片效果看，我是非常满意的，很自然也很均衡，白色和豹纹的间隔比例是我很满意的，虽然有一些白色面团没有完全将黑色面团包紧，但成品效果也蛮好

这是第一次做的，看看，纹理和图案是好看不少吧，一层3个还是比原来一层4个面团的看起来更精致。

虽然两次的吐司都是不满盒不完整的，但是这次的纹理我是爱了，反正这个豹纹吐司看的就是切片的效果，虽然整体不完整，顶多就是少切几片，只看局部不看整体就行了，单从切片看，多美多好，而且难得的是，这个那么美貌的吐司因为加了汤种，还特别的柔软，美貌与口味并存哦，YYDS。