蛋炒饭-蒸鱼豉油特别版

准备材料，如图，鸡蛋打散，其他切丁备用。

因为我总是不知道1/2根黄瓜胡萝卜该怎么处理，所以我都凑了整数，其实炒饭配菜放啥都洗，啥都不放只有葱花也行的，按个人喜好走就行啦，有时候我打扫冰箱剩菜，也不管是啥都拿来炒。

炒鸡蛋来啦！关键关键！
我炒鸡蛋要小火炒10分钟哦！一定要酥酥的一粒一粒的感觉才行。

先开大火把鸡蛋倒进去，定型后，再转中小火。小伙伴们，挥动锅铲恰恰恰，直到鸡蛋飘出一种类似烤蛋糕的香气，尽量炒成一粒粒，按一下有油要流出来酥酥的，有弹性的小颗粒就可以了。（这个过程会比较累，练练💪）

不要炒糊了，有时候鸡蛋会冒油泡泡，那就行了！

炒好了，另装盘备用

原锅倒油，蔬菜配料一股脑倒进去翻炒

再把米饭扔进去

米饭和配料炒均匀

淋入蒸鱼豉油，个人最喜欢李锦记的蒸鱼豉油，因为蒸鱼豉油本身就有调味了，所以我其他的调料就不加了，我偏重口所以放很多，口味清淡的少放就好。

米饭上色了，最后倒入前面炒好的鸡蛋粒

最后加一点黑胡椒粉提味。
黑胡椒可放可不放的哟

好吃的鸡蛋炒饭就成了！