海底捞同款茴香小油条

所有材料称量混合

揉成光滑面粉，盖锅盖醒发40-50分钟(依据温度看发酵情况)
做早餐的话，也可封保鲜膜放冰箱醒发，第二天早上拿出来做

发酵好的面团不要揉！不要揉！不要揉！

案板刷油，按压面团成薄饼，切1厘米左右条

轻搓成圆条，静置醒发5-10分钟左右

锅中倒入油，油温7-8成热(放筷子进去冒泡)就可以下小油条进去炸，两面金黄捞出

外壳酥脆，内心煊软，小茴香的香味浓郁，非常好吃，停不下来

比海底捞的小油条还好吃，期待大家的作业
放凉后外壳软了可以用空气炸锅，烤箱或电饼档加热就恢复酥脆外壳了