俘获你的少女心/制作超级简单/粉嫩巧克力慕斯蛋糕
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人做过这道菜
爱慕雅
用料
| 奥利奥饼干 | 1盒 |
| 黄油 | 40克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖(放蛋黄里) | 5克 |
| 淡奶油 | 250毫升 |
| 细砂糖（放在250毫升淡奶油里的） | 30克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 香草精(可以不加) | 几滴 |
| 吉利丁 | 10克 |
| 黑巧克力 | 75克 |
| 淡奶油 | 75克 |
俘获你的少女心/制作超级简单/粉嫩巧克力慕斯蛋糕的做法
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准备食材
淡奶油75克和巧克力75克隔水加热混合均匀，放冰箱冷藏至凝固，拿出回温至室温备用（淡奶油和巧克力的混合物叫巧克力甘纳许）
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吉利丁片用冰水泡软后沥干水份备用
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奥利奥饼干去除夹心
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把奥利奥饼干放入料理机打碎成粉末
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黄油融化成液体
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将奥利奥碎倒入融化的黄油
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搅拌均匀
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倒入模具
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均匀的铺在模具底部，用刮刀用力按压紧实，放入冰箱冷冻
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蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发
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加入香草精和牛奶
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隔水加热，边加热边搅拌，顺一个方向搅拌，加热至蛋黄液体变的浓稠
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在蛋黄糊中加入吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，搅拌均匀
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淡奶油中加入细砂糖后用打蛋器打至七八成发(稍稍有纹路)
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打发淡奶油的过程
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在淡奶油中加入蛋黄糊和巧克力甘纳许，用搅拌器搅拌均匀即可
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搅拌奶油，蛋黄糊，巧克力甘纳许
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将慕斯糊倒入模具
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震出气泡，放入冰箱冷冻8小时以上
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将巧克力慕斯脱模，表面撒粉色奥利奥碎，装饰水果即可
小贴士
1.脱模时没有喷火枪可以用干净的毛巾沾开水擦拭模具表面，我用的是6寸心形模具
2.如果想在慕斯蛋糕中加入蛋糕，最好用海绵蛋糕，因为海绵蛋糕支撑性好，比较干吸水性好
2.如果想在慕斯蛋糕中加入蛋糕，最好用海绵蛋糕，因为海绵蛋糕支撑性好，比较干吸水性好
