大米糕（酵母萱软版）
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人做过这道菜
微笑zfy
凉后也是糯糯，软软的。很适口老人，宝宝。这款未加面粉。淡淡甜味，喜甜再多加糖（用量50克）
用料
大米糕（酵母萱软版）的做法
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料理机中加入剩米饭，300克水（或牛奶），20克糖。酒糟，打成米糊
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加入粘米粉，酵母粉。状态是稠稠的，可以画出纹路，缓慢消失状态。和戚风蛋糕的蛋糊差不多。米粉加入多少要看面糊的状态。
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然后开始发酵，发酵至两倍大，内部呈蜂窝状。
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搅拌一下至光滑状态
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模具内刷油，分装了10个。加了几个葡萄干
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放入小蒸箱内，再次发酵10/15分钟。图片为发起状态
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蒸15-20分钟。焖3分钟。
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凉了也是萱软的
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喜欢萱软的可看看。
小贴士
方子参考N2家的牛www.xiachufang.com/recipe/103428556/。
