茄子肉沫卷
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人做过这道菜
一锅泡
谁说便宜的食材不能上大堂的？
用料
茄子肉沫卷的做法
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8成瘦肉2成肥肉剁碎加入胡椒粉，葱花，麻油，少许蒜米，姜末，料酒备用（不想麻烦的就买现成的饺子馅也行）
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茄子洗干净用削皮器削成片状，然后把肉沫均衡涂在茄子皮上
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把茄子皮卷成这样
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然后蘸点蛋液裹粉
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热油转小火，把茄子卷这样放入让它成型后再反转
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煎成金黄色捞起备用
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倒入蒜末，姜末炒香，把料酒，耗油，生抽，老抽，糖，少许水倒入不停搅拌，全程小火。
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把茄子卷放入，让它尽情吸收里面的汁
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上菜！
