蔬菜豆腐丸子（烤箱版）

Name: 蔬菜豆腐丸子（烤箱版）
Ingredients: 100克（小半根）黄瓜; 60克（小半根）胡萝卜; 60克（4朵）鲜香菇; 100克午餐肉; 500克老豆腐; 55克（1个）鸡蛋; 15克（1大勺）生抽; 5克（半勺）蚝油

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鸢朝以南

我真的好喜欢豆腐做的丸子！
之前做过一个豆腐肉丸：https://www.xiachufang.com/recipe/103334662/
这次做一个蔬菜豆腐丸子，减肥的宝子们快学起来！

用料

黄瓜	100克（小半根）
胡萝卜	60克（小半根）
鲜香菇	60克（4朵）
午餐肉	100克
老豆腐	500克
鸡蛋	55克（1个）
生抽	15克（1大勺）
蚝油	5克（半勺）

蔬菜豆腐丸子（烤箱版）的做法

胡萝卜切成碎丁，用荤油炒熟。
黄瓜、香菇帽、午餐肉全部切成碎，和炒熟的胡萝卜一起放入碗中。
加入一块老豆腐，用手将豆腐捏碎。
打入鸡蛋，捏散。
加入生抽、蚝油，拌匀。
取一勺拌好的蔬菜豆腐，摔打紧实。
放入烤盘（下垫不粘烤纸）。
烤箱上下火模式，提前预热至180°C，将烤盘放入烤箱中下层，烤30分钟左右。
烤好之后外皮比较结实，直接用筷子夹就可以啦！
里面超嫩，口感绝绝子！

小贴士

1⃣️因为胡萝卜素只溶于脂肪，不过油炒熟的话很难被人体吸收，所以胡萝卜一定要先炒熟！
2⃣️香菇蒂比较硬，所以这里只用香菇帽。香菇蒂可以留着炒饭～
3⃣️建议黄瓜和胡萝卜都去皮，这样口感更佳！
4⃣️我是个人习惯将豆腐舀入小碗摔打成型，不会的可以直接用手，团成丸子或者压成豆腐饼都可以。
5⃣️烘烤时间根据丸子大小适当增减。丸子大多烤一会儿，丸子小少烤一会儿。

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