好吃又好做的起层发面红糖饼

酵母用温水化开，一点点放在面粉里，和成比蒸馒头的面稍微软一点的面团，放在温暖处醒发。

准备红糖馅，红糖、白糖和干面粉按2：1：1.5的比例搅拌好，要把红糖块捏碎，放在一个小碗里。
准备油酥，干面粉和一点点的盐，放在一个小碗里，锅内烧油，油热倒入小碗内，搅拌成稀油酥。

当面发好后，放一点点小苏打，继续揉面，稍微多揉一会，分成2～3份，取出其中一份，案板上多放一些干面粉，然后把这块擀成长方形的大饼，上面抹上油酥，从一头卷起来，然后切成等量的剂子。其余两份也按此操作。

取出其中一个剂子，两头捏好，不要漏油酥，都往中间叠，擀成一个圆形的片，中间厚，两边薄，然后把糖馅，像包包子那样包进去，再擀成饼，可以醒发几分钟，然后烙制。

电饼铛内抹少许油，烙至两面金黄即可。也可以干酪，就是放少许面粉，不放油，这样烙的饼油少，火候一定要中小火，因为用面粉烙的比用油烙的容易糊。

这样起层红糖发面饼就烙好了，因为是发面的，所以凉了也不会硬，非常好吃。