香菜炒牛肉
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人做过这道菜
大脸猫爱吃鱼酱
牛肉和香菜，都是大爱～
用料
香菜炒牛肉的做法
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切牛肉
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顺着纹路切，切薄薄的
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放入一勺料酒、一勺淀粉、一勺油
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再加入一勺生抽、一丢丢老抽上色。一人食，配菜只有香菜，不建议配料太多，会比较咸。
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搅匀，腌渍20分钟
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准备香菜、小米辣，蒜。我不太能吃辣，只放了一颗辣椒，可以根据个人口味调整。
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切碎
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起锅将腌好的牛肉放锅里炒一遍（红色变色即可，不要炒久，肉会变老），盛出。
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刷锅重新起锅烧油，小火放入蒜、小米辣，炒出香味
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调料炒出香味后就放牛肉进去继续炒30秒左右，肉没红色即可。
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放入香菜，炒10秒，放一点点油即可出锅。
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因为炒菜过程太短，怕炒久了牛肉变老，没来得及拍照📷
小贴士
1、腌渍牛肉时候加油，可以保持牛肉的嫩
2、炒的时候小火炒，牛肉薄片只需要炒熟即可，炒时间久会变老，口感不好
3、根据个人口味轻重放调料。这里配菜只有香菜，调料不宜放太多，不然容易咸。
4、切牛肉的时候一定要逆着纹路切，切薄。切好牛肉是成功的第一步也是好吃的重要一步～
2、炒的时候小火炒，牛肉薄片只需要炒熟即可，炒时间久会变老，口感不好
3、根据个人口味轻重放调料。这里配菜只有香菜，调料不宜放太多，不然容易咸。
4、切牛肉的时候一定要逆着纹路切，切薄。切好牛肉是成功的第一步也是好吃的重要一步～
