超嫩的紫苏煎牛肉

牛肉切片，稍微厚一点也没关系，主要是没那个刀工。。。。
紫苏切丝，切蒜蓉，蒜蓉多点没关系，个人喜欢

1、放入盐，糖，酱油，蚝油，生粉，胡椒粉，蒜蓉抓匀，加一点点🤏🏻水，再抓匀，直到水份完全吸收。
2、再加一点点🤏🏻水，抓匀至吸收，然后再加一点点水，抓匀吸收。
3、加入芝麻油，抓匀。
4、腌制20-30分钟。
我家的汤匙就这种，仅供参考。。。每次加水的时候就大概三分之二汤匙这样，大概的。

锅热放花生油，放入紫苏，炸出香味，下牛肉，摊平锅底煎至微微焦黄，翻面同样。
翻炒牛肉1分钟左右，混合紫苏香味，出锅。