椰汁西米露

1、准备好材料
2、西米不要洗，不要洗，不要洗

1、放多点水，多点水，多点水，然后煮沸
2、煮沸后下西米露，全程大火
3、期间搅拌几次，防止粘锅
4、用时大概15min

1、煮至西米中心还有一个小白点，关火
2、盖上盖子，焖15min（焖至透明即可）

白点消失，可捞出

过冷河：
1、捞出的西米在凉白开里不断冲洗
2、冲洗完浸泡在冰水里（浸泡在凉白开里也行，冰水会爽一点）

椰汁：
1、锅加冰糖加水煮沸，冰糖融化后加入牛奶、椰浆
2、搅拌，加热一会

沥水：捞出泡在冰水里的西米，放碗

1、西米分装
2、椰奶分装，ok！