伯爵红茶瑞士卷

1、油和牛奶乳化，如果做咖啡味现在可加入混合（咖啡味：10克咖啡液）。
2、过筛低粉划Z字拌匀，加入蛋液拌匀，加入伯爵红茶包划Z字拌匀。
3、蛋清冰箱冷冻十分钟，分三次加入砂糖，打发至上图的样子。

4、蛋糊和蛋白拌匀，倒入烤盘。
5、烤箱140℃，35分钟。
6、取出在上面放一张油纸，倒扣在网盘上，凉后撕下来。

7、淡奶油中加入20克白砂糖和一包伯爵红茶包，打发出纹路。

8、卷好后放冰箱冷藏1小时分切。

咖啡味也不错，同样也可以做抹茶瑞士卷、巧克力瑞士卷。