椰香芒果血糯米千层蛋糕

4 人做过这道菜
东南亚风味椰香芒果血糯米千层蛋糕,芒果+血糯米+椰奶的搭配,绝绝子。一口下去,芒果的香甜,椰奶的醇厚,糯叽叽的血糯米,巨巨巨好吃!爱芒果爱糯叽叽的亲们动手做起来吧!
本配方为4寸的福袋款4个份用料。千层皮可以做12张8寸。

用料  

夹心糯米馅
300克
细砂糖 40克
紫糯米 150g
玉米油 10克
炼乳 10克
夹心水果
芒果 5个
千层皮
纯牛奶 390克
黄油 20克
细砂糖 40克
低筋粉 85克
全蛋液 120克
椰子奶油
淡奶油 450克
椰浆 15克
细砂糖 45克
椰子酒 10ml
戚风蛋糕片4寸 4片

椰香芒果血糯米千层蛋糕的做法  

  1. 紫糯米洗净浸泡一晚,加入细砂糖、水、玉米油,蒸熟调入炼乳备用

    椰香芒果血糯米千层蛋糕的做法 步骤1
  2. 接下来制作千层皮,牛奶倒入鸭嘴奶锅,加入无盐黄油,细砂糖,边搅拌边小火加热至温热,待细砂糖完全融化,离火放凉至不烫手,加入搅拌均匀的全蛋液继续搅拌均匀,筛入低筋粉混合均匀后过筛3次,开始在8寸平底不粘锅烙千层饼皮,大概可以烙12张8寸千层饼皮,成功的饼皮不易断裂,厚薄适中(过厚的饼皮会影响口感)

    椰香芒果血糯米千层蛋糕的做法 步骤2
  3. 千层饼皮用4寸慕斯圈切好备用,一张8寸千层饼皮可以切出3个4寸

  4. 1、椰香奶油,淡奶油中加入椰浆,细砂糖,椰子酒打至9分发备用
    2、新鲜芒果切丁备用
    3、调制好的血糯米备用

  5. 接下来开始组装蛋糕。
    1、取一张8寸千层饼皮铺平,中心位置放上一张4寸戚风蛋糕片,抹一层椰子奶油,2、铺一层千层皮,再叠加一层椰子奶油,
    3、叠加一层千层皮,铺上血糯米
    4、叠加千层皮,叠加芒果(具体怎么叠加看个人喜好,大概叠加6层)
    5、将最下面8寸千层皮向提起将整个4寸小千层包裹起来
    6、表面用喜欢的花嘴裱花,装饰上芒果丁椰香芒果血糯米千层就做好啦!

    椰香芒果血糯米千层蛋糕的做法 步骤5
  6. 芒果+血糯米+椰奶的搭配,绝绝子。一口下去,芒果的香甜,椰奶的醇厚,糯叽叽的血糯米,巨巨巨好吃!

    椰香芒果血糯米千层蛋糕的做法 步骤6
  7. 不一样的千层体验,爱芒果爱糯叽叽的亲们动手做起来吧!

    椰香芒果血糯米千层蛋糕的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

椰香芒果血糯米千层蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2022-04-24 09:51:40
502 收藏


作者Snowisland的其他菜谱

椰香芒果血糯米千层蛋糕的答疑

登录查看全部6条答疑