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黑椒纯肉肠

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Kelly_smile的厨房  Kelly_smile

用料  

黑胡椒 20g
五香粉 10g
肉 3000克
蚝油 两大勺
生抽 两大勺
玉米淀粉 80g
糖 70g
鸡精 两大勺
肠衣 两根
冰水 500克

黑椒纯肉肠的做法  

  1. 新鲜腿肉和精肉，泡去血水，1切成1厘米左右的小块

    黑椒纯肉肠的做法 步骤1

  2. 放入调料搅拌

    黑椒纯肉肠的做法 步骤2

  3. 冰水分次加入，搅拌至吸收，放冰箱冷藏12小时

    黑椒纯肉肠的做法 步骤3

  4. 肠衣浸泡白酒清洗，灌肠器灌肉，挂一晚风干表面水分

    黑椒纯肉肠的做法 步骤4

  5. 放入锅中，全程最小火煮40分钟，中途戳洞

    黑椒纯肉肠的做法 步骤5

  6. 成品如图，油炸煎烤蒸煮都可

    黑椒纯肉肠的做法 步骤6

小贴士

一定要放冰水搅拌，才会多汁鲜嫩

上传你做的黑椒纯肉肠

 
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该菜谱发布于 2022-04-24 10:01:26
38 收藏
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黑椒纯肉肠的答疑

  • 欣欣向荣2000(下厨房)
    欣欣向荣2000  2023-07-13  
    0 赞
    不放盐吗？
    作者回复 2023-07-31  
    调料里够咸了

以上留言由作者回复后显示

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