奶奶做了一辈子的烫面饼
7.8
综合评分
14
人做过这道菜
佳睿爱做饭
小时候每到下雨天奶奶就开始烙饼，配料只有面粉和开水，这个饼子做好了是非常柔软有嚼劲的，浓浓的麦香味里夹杂着一起回甜，是面粉本身的味道。烫面饼卷胡萝卜土豆丝儿，仿佛又回到了从前～
用料
奶奶做了一辈子的烫面饼的做法
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开水烫面，边倒水边用筷子搅拌
因为是烫面所以含水量比较大
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成絮状加一小勺盐，继续搅拌至基本无干粉
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移到案板上用手搓揉
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成基本光滑的面团
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取拳头大小面团开始擀面，剩下的大面团用保鲜膜盖上防止干裂
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尽量擀圆擀薄，饺子皮薄厚就差不多
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放入电饼铛烙饼两三分钟左右，表面鼓起大泡就翻面继续烙饼
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要两面微微上色才好，我拍图拍的早了，这样的要翻面再烙一会
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烙好的饼子放入不锈钢盆，每次放进去一张都要盖上盖子，这一步很重要，接触空气久了就干裂了，要等它凉透才不容易干
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凉透的饼子非常柔韧，很柔很软很有嚼劲，麦香味中带有一丝甜，是面粉的甜味
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胡萝卜土豆丝青椒炒一个素三丝，卷个饼子。再来一碗热乎小米粥，太有小时候那味儿了，朴实无华的香喷喷
小贴士
关键词
1.开水烫面
2.面团盖保鲜膜
3.烙好的热饼子不能露天，也不要保鲜膜，随便找个铁盖子盖着到凉透
1.开水烫面
2.面团盖保鲜膜
3.烙好的热饼子不能露天，也不要保鲜膜，随便找个铁盖子盖着到凉透
